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党青博客

一场地震,生死两难。我是记者,我在现场。

 
 
 

日志

 
 

海南:海鲜的海 海鲜的鲜  

2011-12-27 14:41:35|  分类: 零度观察 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                                文/勒克儿
  
  海,谁没见过?海鲜有啥稀奇?没吃过猪肉,也见过猪跑。
  不过,海南最北端临高,最南端三亚东岛,这两地的海,这两地的鲜,不见得人人都见过,吃过。尤其大陆人。
  对我这标准大陆人,有幸自驾海南最北到最南端,因为从未所见,拍下一路见闻,与大家分享。先声明5秒钟:也许偶实乃井底之蛙,可能大惊小怪鸟,有不当之处,欢迎拍砖哦。呵呵
  
  临高县的临高角,这是解放军解放海南岛的登陆地之一。
  这是一个标准的渔民部落。
  那船,那海,那湛蓝的天空,那朵朵仿佛从海面腾身的白云,还有那合着海风飘来的阵阵鱼腥……
  三亚东岛,军事禁区。随团旅游,最多你可以在西岛遥遥相望此间。
  距离东岛陆地大约几百米,有两条连体船。在这里,你可以想潜就潜,想潜多深,就有多深。最重要的是,这里的海鲜,都是自己捕捞。吃法很简单:煮。但见一边炉,汤锅白水萝卜沸腾后,什么海鲜都是直接倒进去。微煮,捞起,合着蘸酱,慢慢韵味。随着船的摇晃和海风习习,再大碗来几口渔民自泡海马、人参高度白酒。酒酣处,你可抱着吉他,想唱就唱,你也可换上潜水服,潜下去,爬上来,喝两口,再来!那惬意,不爽死你才怪!
  
  海南的渔船,在船头都挂有小旗。北边的船,貌似不明显,南边的船,船头,远远望去,那旗,一排排红,一团团黑,酷毙的感觉。由于那天天阴,不然夕阳西下,这些渔船披着灿烂晚霞,那景色,在想象中,一定妙不可言。
  为什么有的挂红旗,有的挂黑旗?
  严重申明先:挂黑旗不是海盗船哦。
  潜水教练阿飞说,很简单:挂黑旗的代表有鱼卖,挂红旗的就表示鱼卖完啦!
  我们就是从三亚河入海处一个避风港口,乘坐快船沿着水道出去,进入三亚湾海域后,那海面豁然开朗。沿途,但见一艘艘大小不一的渔船,你靠着我,我挨着你,黑红两旗,迎风猎猎,煞是壮观。一些船,船头顶端还悬挂有其他颜色的三角小旗,旗中间,都印着一个“令”子。据说这代表着海上保护女神妈祖所赐的令符,可以辟邪,平风浪保平安……
  阿飞说,这些渔船,都是渔住两用。船主人一家老小就住在船上,终年四季,以船为家。这就是所谓的疍家人了。疍家人其实在陆地上也是有根源起溯的。他们的祖籍大都来自广东电白一带,说的也是广东方言。为了在海上讨生活,以船为家四处漂泊,就像悬浮在海上的蛋壳,漂游不定,所以被称为疍民。在渔船之上,船舱也就是住所。
  
  来三亚旅游,品尝海鲜,那是必须的。我们所吃海鲜,应该就来源于疍家人一家老小终日海上漂泊的辛劳。
  上世纪90年代中期,我和同事们结伴,曾在三亚大东海吃海鲜被痛宰过一次。此次故地重游,摆渡一下,得知2009年3月起,三亚为整治海鲜排档痛下杀手:如有宰客“一次性死亡”:吊销其执照,淘汰出三亚市场。
  得知我们一行到了三亚,海南当地著名腾讯名博博主刚峰同学携南海网一主编,在名震三亚的“春园海鲜广场”,请我们大搓了一顿。
  春园,看到这个名称,是不是有找到组织的感觉?呵呵
  刚峰说,这里是三亚政府搞的下岗职工再就业基地。广场内,卖海鲜与加工完全分开。加工者不需要投入较多的买原料的资金,也不用承担买回来万一卖不掉的损失。都知道,海鲜就在一个鲜活,海鲜一断气,凤凰立马变土鸡。
  刚峰说,因为买和做分开,总的算下来,要比去海边的海鲜大排档便宜很多。而且这里管理看上去也比较规范。
  趁着上菜的空暇,我在整个市场溜达了一圈。这个广场很大,有5个连片的拱形大门。每个门就去,每家作坊档口都像电影院座椅一样编号:“X排X号”,很有意思。不过,这可不是仅仅一个座位概念,因为它管五六张桌子,可以同时容纳五六十人就餐。买海鲜的在最里面,就一海鲜超市,当然,也有蔬菜、水果和熟食。海鲜价格,与我们自己在博鳌海鲜大排档看见的相比,着实便宜很多。当然,这里蔬菜也很贵。整个海南,都贵,随便哪里,一盘蔬菜,至少20元。
  我们七八个人,吃了很多叫不上名字而且味道很“霸道”的海鲜。席间,弱弱地问刚峰:这顿花了多少啊?
  刚峰笑笑:我们当地人,都是在渔船上去买的,比市场便宜很多。今天吃的这些,原料也就千把块钱,加工费也就两三百。他说,在三亚吃海鲜,最便宜的办法就是自己到船上购买,找不到船,就到这个市场,估计也就贵几百元而已。自己购买后,再到加工档口让他们做,老板会给你提供各种做法建议,你自己选择。加工费各家档口大同小异,相差不大,关键是看你自己口味。
  席间,很多自由歌手,背着电吉他、音响之类请客人点歌。一个奇怪现象是,这里貌似流行歌曲不流行。那天,我起码听到三次唱起“听妈妈讲过去的故事”……

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 我们就是从三亚河入海处一个避风港口,乘坐快船沿着水道出去,进入三亚湾海域后,那海面豁然开朗。

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 船头顶端,还悬挂有其他颜色的三角小旗……

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 那白的,就是渔网哦

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 一艘艘大小不一的渔船,你靠着我,我挨着你,黑红两旗,迎风猎猎,煞是壮观

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 这两船貌似满载而归……

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 他们以船为家四处漂泊,就像悬浮在海上的蛋壳,漂游不定……

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 疍家人就是这样的生活……

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 疍家人就是这样的生活……

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 以船为家漂泊为生的疍家人,看上去,还是很酷的……

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  距离东岛陆地大约几百米处的两条连体船上,你可以自由自在钓鱼。钓来的,船家免费给你做。其实,这费也免得不贵,因为,他们只会白水煮。呵呵

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 这船上有很多海鲜,尤其小海龟最多……

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 看看,这海鲜,流口水没?

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 看看,这海鲜,流口水没?

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 看看,这海鲜,流口水没?

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 这就是海南人说的“打边炉”:一口锅,白水煮萝卜,海鲜往里倒,煮熟就吃。原汁原味哦……

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  酒酣处,潜水交流阿飞开始自弹自唱。据他同伴老周说,阿飞唱歌很好听,参加快男,他在海南进入了前30强的哦……

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 想唱就唱,想潜就潜,木有时间限制……

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 这哥第一次潜海,居然超常规潜入10米以下,令他得教练大吃一惊!

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 自由自在畅游了一把真正的大海……

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 这女孩,貌似只潜了2米,胆怯上岸鸟……

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 这船上有三条小狗狗,对任何上船的陌生人都很友好。只是,看见有船路过,会大声叫:提醒主人,来客了?

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 很奇怪,儋州的小渔船,居然从北边开到南边来了……

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 这就是传说中的三亚最牛的海鲜大排档……

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 这样的门洞一共有5个比邻……

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 春园里面的海鲜超市,自己想吃什么买什么……

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 春园里面的海鲜超市,自己想吃什么买什么……

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 春园里面的海鲜超市,自己想吃什么买什么……

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 春园里面的海鲜超市,蔬菜倒是蛮贵的。没法,海南不太长蔬菜……

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  超市里面,水果也很丰富

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  自己在超市买来原料,档口作坊帮你加工……

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  自己在超市买来原料,档口作坊帮你加工……

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 自己在超市买来原料,档口作坊帮你加工……
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 看看,这海鲜广场的气势……

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 这就是传说中海南著名的刚峰……

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 我们的邻座……

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 临高的海,临高的船……

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 临高的渔民……

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   临高的渔民……

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  临高的渔民……

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 穷人的孩子在当家……

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  临高的渔民,蛮有韵味的……

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  临高的渔民……

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 临高的海,临高的船……

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