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一场地震,生死两难。我是记者,我在现场。

 
 
 

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台湾欧巴的法式料理 吃,不忍心,不吃,闹心!  

2016-05-01 17:04:48|  分类: 旅游散记 |  标签: |举报 |字号 订阅

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台湾欧巴的法式料理  吃,不忍心,不吃,闹心!

文图/勒克儿

  美籍华人、台湾厨神付师父近日空降成都,其结合古典与现代潜心研制的法式料理彻底征服成都吃货!面对一道道美食,个个像猫在抓心,吃吧,分明是艺术品,下不了手,不吃吧,又垂涎欲滴,这种欲罢不能的感觉,真是急死人,整死人!

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  年初的时候,就听闻成都吃货圈奔走相告:“西餐厨神付师父回成都了”!

  对餐完全白痴的俺,并未对吃货们津津乐道传说的厨神有什么好奇。

  直到五一节前夕,接盆友曦锅短信告知:很久没见,周五,18:30,宏达大厦帕蔻西餐厅。都是我们饭醉团伙的老朋友,节前一聚。

  如约赶到,瞥见餐厅厨房居然全开放,食客可以就近参观。

  第一次看见西餐的做法竟如此精心,每道菜品,厨师们都像在描龙绣凤。厨房前台主案前,赶脚的出来,一气场很大的老帅锅要么亲自操作,要么在厨房前后台进进出出,不断接受其他厨师的问询。

  我想,这位,大概就是传说中的厨神付师父了吧。

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传说中的厨神欧巴付师父。

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没看出吧,传说中的厨神欧巴付师父。已经65岁。

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开放式厨房,食客可尽情观摩。

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帕蔻西餐厅一角。

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做菜,像不像在绣花?

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菜品出堂前,厨神欧巴都要亲自再检查一下。

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厨神欧巴亲自操刀。

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厨神欧巴亲自操刀。

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厨房后台。

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俺围观厨神操作

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  俺们的这个饭醉团伙,成员们纠结一块儿已经10多年了。其中的建锅、阿娟妹纸,都是西餐的忠实拥趸。等待上菜期间,听他俩介绍,付师父是来自台湾的美籍华人,是一位将美食作为一生追求,投入全部精力的明星主厨。他除了在美国执掌过成绩不俗的西餐厅,还经常倒全世界各地,为精进厨艺与各地高手切磋,力求不断超越自己。几年前,付师父曾在成都开过一家名叫协奏曲的西餐厅。这“协奏曲”一经奏响,立马惊艳蓉城,后因偶然原因,付师父回到美国,只给成都西餐界留下了一个惊鸿一瞥款式的背影。今年初,受成都俩80后的盛邀,付师父返回成都再度在蓉城刮起法式料理旋风——《美食与美酒杂志》最近评选BEST50餐厅,成都地区入围7家,付师父主厨仅几个月的这家帕蔻,不仅跻身成都7强,更是成都唯一一家入围的西餐厅,足可见其实力和口碑在味道江湖的地位。

以下是我们点的部分餐品。吃完这一一手工制作的精品,我们足足花费了近4个小时!

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  鹅肝松露炖蛋配三文鱼籽

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  香煎鹅肝

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  鲷鱼生鲜虾清汤

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  上下两图是一道菜,叫:海鲜南瓜汤

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  焗烤蜗牛

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千层土豆泥

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牛油果三文鱼芒果塔

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茄汁烩牛舌

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苹果土豆沙拉配脆皮猪耳

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熟成鹅肝

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招牌香煎鹅肝

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罗西尼菲力牛排

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菲力牛排

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焗烤成鳕鱼

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香烤小羊排

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德国肘子(脆皮)

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德国肘子(脆皮)

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魔鬼鸡(巨香巨脆巨辣)

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魔鬼鸡(巨香巨脆巨辣)

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吃如此美味,红酒佐餐是必须的

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我们佐餐的摩西古堡干红(2012,波尔多产区)

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特里布干红(西班牙瓦伦西亚产区)

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甜品:树莓慕斯

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甜品:芭乐慕斯

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这里环境优雅,的确是约会好地儿。

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也又趁机大秀恩爱的……

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这里高雅的就餐环境,的确也是撩妹的好去处。

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慕名而来的成都吃货。

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慕名而来的成都吃货。

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慕名而来的成都吃货。

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慕名而来的成都吃货。

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这些吃货,从上桌起就没离开,一直到下桌,一个字:吃,俩字:海吃,仨字:使劲吃!

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关于作者

 @勒克儿:

  腾讯网《大家》签约作家;搜狐客户端《名人》签约作家;资深媒体人,自媒体工作者;旅行达人,摄影师。中宣部、国务院新闻办、国家广电总局、国家新闻出版署、全国记协等联合表彰的全国优秀记者。华西都市报创始人之一,中国第一张都市报第一版主编,华西都市报连续7届编委。曾在云南、辽宁以及四川等地报社当过副总编辑。

  曾参与江西、湖北、陕西、浙江、山东、海南、贵州、嘉峪关、张家界、惠州、肇庆等全国10多个省市组织的旅行体验以及宝马南疆文化之旅、横店影视城文化之旅、贵州威宁草海黑颈鹤拍摄之旅、12天徒步穿越无人区追寻野生大熊猫、美国皇家加勒比国际邮轮韩国行、内蒙古冰雪之路10天东线自驾之旅、国家地理&黑龙江冰雪之冠摄影大赛&中青旅12天冬季自驾黑龙江中俄边境线采风等活动。

  联系方式——

  邮箱:6956208@qq.com 微信公众号:dangqing-lekeer 个人微信号dang-qing


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