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党青博客

一场地震,生死两难。我是记者,我在现场。

 
 
 

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西乌旗有座草原城 最浪漫的事儿是葛优躺数星星   

2016-08-21 23:59:20|  分类: 旅游散记 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  文图/勒克儿(北疆天路自驾内蒙古走笔之八)

  内蒙古自驾游,草原和沙漠是主线,自然景观和历史古迹是搭配,产品种类虽丰富,但得“打一枪换个地方”。尤其主线中的蒙古族草原风俗文化,整个内蒙公路沿线,那可是星罗棋布,各盟市乃至旗县都有,但最集中、保存最完整的,当属锡林郭勒盟西乌珠穆沁旗的蒙古古代宫殿风格的蒙古汗城。说它是城,当然,占地20平方公里哒,超大。但说它不是城,亦可。因为这20平方公里,99.9%的,都是广袤的草原。所谓“城”,就是大本营,其建筑规模,相比它的大草原,只是象征性的。但请注意,它这20平方公里,木有其他草原上随处可见各种圈地性质的栅栏,骑马骑骆驼漫游草原,坐勒勒车四处闲逛,随便你!这个城,那可是锡林郭勒大草原最壮美的一块——西乌珠穆沁草原核心区域,被誉为“游牧文化之源、民族服饰之都、蒙古长调之乡、摔跤健将摇篮、北方最华丽草原”,夏秋季节,这里草海一望无涯,自由自在的马儿牛儿羊儿遍地,每天中午、晚上有原生态蒙古族古典歌舞,每天下午有摔跤、赛马小型那达慕,当然,每天晚上的篝火晚会歌舞表演,必须的。

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  其实,旅行此间,超爽的事儿俺认为有两个。

  一是住在草原上,接地气,和大草原亲密接触,傍晚时分看落日,看完日落看月出,然后,你有很多选项,要么在车上葛优躺,要么直接躺在柔软的草原上数星星,要么钻进草原蒙古包里,吃着飘香的奶食,喝着绵醇的奶酒,听着悠扬的马头琴,二醺二醺睡咪一会儿,弄个闹铃,4点起来看日出。当然,如果你是摄影爱好者,恰好同行又有几个摄影大咖,那你可学到如何拍银河、拍日出……

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  二是自由访问牧户,体验牧民的生产生活方式。

  距离蒙古汗城大本营方圆几公里外,都住有牧民人家。看完日出,回蒙古包洗个脸刷个牙,就别睡了,早晨6点,带着你的相机手机啥的,坐汗城的电瓶车到空旷的草原,那里,既有牧民晨起正在挤奶的场景,亦有正在剪羊毛的大姐,更有刚刚苏醒在草原悠然自得吃草的马儿,牛儿。她,和它们,各自又开始了新的一天。这,也是她、它们的诗和远方。

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  洁白的羊毛像丝绵/锋利的剪子咔嚓响/绵羊你别发抖呀你别害怕/不要担心你的旧皮袄/炎热的夏天你用不到它/秋天你又穿上新皮袄新皮袄……剪羊毛,都听过,都电影电视上看过,但真正牧民家是肿么剪羊毛的,你造吗?

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  旅行的目的不仅仅是开心,更多的是学习。既然到了蒙古族草原风俗文化集大成的地儿,先考大家一道题:木有豆子的豆腐是什么豆腐?

  估计好多朋友跟俺一样,要懵了个圈一会儿。

  在这里,真有一种没豆子的豆腐,叫奶豆腐——一种草原牧民的智慧原创:挤出的鲜牛奶常温存放一天,让其自然发酵成为酸奶(我们一般人都认为鲜奶隔夜发酸就馊了,然后扔了,这实在是暴殄天物。当然,俺也是从这里才学到的知识)。第二天,发酵成功的酸奶倒进锅里放炉子上不断加热,然后不断用瓢挤压分离出水——不对,不是水,他们叫奶汤(这汤理论上相当于我们做豆花剩下的窖水,他们一般用来和面,单喝亦可,但容易发胖。单喝,他们一般只给身体瘦小的小孩)。把一锅加热后的酸奶分泌出的奶汤挤干,剩下的就是他们称为的奶豆腐。这奶豆腐大多晒干后作为茶点,以及做各种蒙古味的奶豆腐菜,比如拔丝奶豆腐。当然,豆质豆腐与奶豆腐的价格是不可同日而语滴:一桶鲜奶(20斤左右)发酵后,能做出来的奶豆腐就锅里辣么一坨,这就叫浓缩的都是精华,既然是精华,相比豆质豆腐,价格自然也不菲。

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  锅里的酸奶加热后就像豆花一样了,舀起来滤掉其中的水(奶汤)。

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  滤掉奶汤后的豆花继续倒进锅里加热……

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  再舀起来过滤,如此反反复复N次……

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  一大锅酸奶,锅里的内容越来越粘稠直到没奶汤挤出。旁边的桶装的就是奶汤。

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  这个就是这家牧民前天制作好的并存放冰箱里的奶豆腐。

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  这奶豆腐闻闻,不是一般的香。就现在这个模样,也可以吃的,口感巨香巨嫩。

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  到蒙古汗城的路线图——

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  备注:本组图片航拍截屏由队友张珺楠提供,特此鸣谢!

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  关于作者

  @勒克儿:腾讯网《大家》签约作家;搜狐客户端《名人》签约作家;资深媒体人,自媒体工作者;旅行达人,摄影师。中宣部、国务院新闻办、国家广电总局、国家新闻出版署、全国记协等联合表彰的全国优秀记者。华西都市报创始人之一,中国第一张都市报第一版主编,华西都市报编委。曾在四川、云南、辽宁等地报社当过副总编辑。

  曾参与江西、湖北、陕西、浙江、山东、海南、贵州、广西、嘉峪关、张家界、惠州、肇庆等全国10多个省市组织的旅行体验以及宝马南疆文化之旅,横店影视城文化之旅,贵州威宁草海黑颈鹤拍摄之旅,12天徒步穿越无人区追寻野生大熊猫科考,美国皇家加勒比国际邮轮航洋航行者号、量子号韩国、日本行,内蒙古冰雪之路10天东线自驾之旅,国家地理&黑龙江冰雪之冠摄影大赛&中青旅12天冬季自驾黑龙江中俄边境线采风等活动。

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