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党青博客

一场地震,生死两难。我是记者,我在现场。

 
 
 

日志

 
 

陈长生猪头肉蘸红油就小确幸了 如果他到这里转转吃了这些美味会咋样?  

2017-05-06 10:01:18|  分类: 旅游散记 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 文图/勒克儿陈长生猪头肉蘸红油就小确幸了 如果他到这里转转吃了这些美味会咋样? - 勒克儿 - 党青博客热追《择天记》,追着追着,突然发现,《择天记》居然还有一枚美食节目的标签啊。这标签的出现,皆因活不过20岁的陈长生虽然知道自己活一天算一天,之所以坚持改命,是因为——

  “改命真的很难,但就算再难,我也要坚持下去,因为西宁镇的猪头肉,切成薄片,再蘸了红油和岩盐,真的很好吃……”

  这不,吃货陈长生,面对小黑龙要吃掉他的生死攸关之际,居然还大谈小镇美味!

  在玄霜巨龙饥肠轱辘恨不得马上一口吃掉陈长生之时,他脑海出现的唯一画面,不是师父师哥,不是他飞鸽传书了7年的徐有容,不是朋友唐三十六轩辕破也不是徒弟白落衡,居然是吃的!

  吃,原来在陈长生心中的地位是如此重要,陈长生不是一枚吃货,是啥?

  不过,陈长生口中的这道“红油+岩盐蘸猪头肉片”,着实让他小确幸了,但却让四川人笑了,因为在四川,随便找一枚山野村夫都会做这道菜,味道嘛,在川人眼里简直如稀饭馒头加泡咸菜,算什么美味?嗯,看得出,编剧绝对不是吃货。如果让俺来改编这场戏,先让吃货陈长生走一遭玄幻仙境般的四姑娘山双桥沟,然后再到隔着一匹山的都江堰大街小巷,闭着眼睛找家餐馆,然后让陈长生吃吃吃,然后陈长生呢,再面对大吃货小黑龙时,绝对从普通吃货秒变成高逼格文艺吃货!

  话说,四姑娘山有三条沟,其中的双桥沟,三千道藏有云:此间的冰川鬼魅无比。

  “三千道藏有云”什么梗?咳咳,它只是陈长生的一句著名台词而已。话说回来,这里的冰川脚下,在一片高山草甸中,孤零零立有一枚叫“王二哥牛棚子”的藏式房屋。从这房屋木板外墙上一枚泛旧的“囍”字看,这房屋主人是一对刚结婚不久的新人,年龄估计比陈长生大不了几岁。他家的二楼,是一偌大的露台。在露台上原地转360度,每一度,都是形状迥异且海拔都5000+米的雪峰!

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  雪域高原,孤零零的店招,陡然瞥见,令人为之一凛。

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  王二哥牛棚子店招的隔壁,是三个雪山下的转经筒。

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  这“新龙门客栈”法人掌柜,当人不是张曼玉,而是一对90后新生代。

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  王二哥牛棚子所在地海拔三千四五,没高反的,大可以雪山为背景凹造型。

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  站在王二哥牛棚子阳台,环顾四周。

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  站在王二哥牛棚子阳台,环顾四周。

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  站在王二哥牛棚子阳台,环顾四周。

  想象一下,初夏艳阳天,在这样环境就餐是怎样的一种感觉?

  那可是大自然赐予的史上最牛“豪华”包间——

  一座座雪峰联袂做成的环形天然屏风里,穿着羽绒,就着暖阳,吸着纯氧,喝着小酒,一眼一景的境界,让人不禁感叹:活着真好!

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  环境再好,能吃饱么?别急,往下看——

  王二哥牛棚子的当家绝杀美味,首推泡椒葱段炒鲜松茸。
能吃到鲜松茸不算啥,因为有现代保鲜技术。之所以说绝杀美味,那是这松茸就在他家附近现采摘的!这新鲜的松茸入嘴,辣可是比鹿晗一干小鲜肉还更“鲜”一筹的美味!呵呵。

  松茸是纯天然珍稀名贵食用菌,真资格“菌中之王”。松茸的名气,相传源于老美一次轰动全球的“失手”营销——1945年8月广岛被原子弹炸后,那里唯一存活的多细胞微生物只有松茸!松茸之所以是菌中奇葩,还因为目前全世界高科技啥都可以复制,唯独松茸除外。松茸主要生长在寒温带海拔3500米以上的高山林地,四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸主产地,阿坝州是主产区之一,而四姑娘山则是主产区的核心区。

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  王二哥的当家菜:泡椒葱段炒鲜松茸。

  王二哥牛棚子的第二绝杀美味,估计你闻所未闻。

  它,搭眼一看就一长相不咋地的大饼。最多,它是高原小麦面,即使原材料绿色,也没啥可大书特书的地方呀。咳咳,的确如你所料。不过,你万万想不到的,却是它的制作厨艺。这饼,当地藏民称之为烤馍馍。首先,这饼是用新鲜牦牛奶合的面,其次,它的烘焙没与任何金属任何炭火接触!

  肿么弄的?原来是放进柴火不断燃尽产生的柴灰里天然烤熟的!

  它从柴火灰堆里取出后,藏民带着特制皮手套不断拍打,上桌,这馍两面焦黄焦黄,掰开,那才是真真的里嫩外焦!厚厚的一层壳,嚼着脆香脆香,壳里包裹的面,雪白粉嫩,并散发出牛奶的香味,馍上面如刷一层藏民的酥油(类似老外刷吐司烤面包的黄油),再酌一碗酥油奶茶,嘿嘿,那可是人间难得几回有,遂觉人生无遗憾了。

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  柴火灰堆里烤熟的馍馍。你没见过吧?

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  酥油茶与这柴火灰烤馍,绝配!

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  这柴火灰里烤出的馍馍,内瓤居然雪白,而且弹性、嚼劲十足!

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  这酥油,即使吃了立马胖三斤,也必须尝尝。

  桌上,一碗看上去极普通的干菜汤,也是名堂很多的哦。原材料是当地所产堪比秘鲁玛卡的元根萝卜之副产品:元根萝卜央央(长在地面上茎叶部分)。元根的茎叶经高原烈阳暴晒后,入坛。坛中的水,取自经年不化的冰川。这茎叶泡制数月后,那种酸味,无法用语言描述,只能说一想起它,俩腮就会立马分泌无限唾液!喝这样的酸汤,一口酸爽,美妙无比!

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  藏式元根萝卜央央老酸汤。

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  藏香猪老腊肉。

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  在四川,香肠腊肉几乎是农家餐桌标配。

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  地道的干巴牦牛肉,嚼劲里伴着藏民的热情。

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  《择天记》中,吃货陈长生为了讨好小黑龙,不断从他的百宝剑鞘里拿出许多美食。被天后幽禁冰湖深处19年的小黑龙,面对满地吃的,高兴地手舞足蹈。剧情为此还不惜拿出时段铺陈,比如安排唐三十六买巨单,给小黑龙送去一千只蓝龙虾……

  说到虾,那绝不是地处青藏高原王二哥牛棚子的美食套路。但如果穿越巴郎山,只花3个小时,就可到世界美食之都的后花园——都江堰,在那里,就可酣畅淋漓领略真真的各种虾的味道。比如,都江堰就有一家叫“十二道虾味”,店名灰常文艺,看字面意思就是虾可以做12种味道。相比陈长生送给小黑龙的白灼味,这里可谓龙虾美味中的“战斗机”!

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说到吃虾,吃货们首先想到的绝对是江湖名气日如中天的“麻小”。但此店,犹抱琵芭半遮面,与“麻小”似有瓜葛,又貌似木有直接关联,欲言还休地弄了一行“不只是小龙虾”小字,怯生生的拉着店招的衣服角角。

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  四川江湖名菜麻辣小龙虾,被全国吃货爱称为"麻小"。在成都吃麻小,已然是大街小巷的一道风景。据说吃麻小,最先发端,是时尚人士行为艺术的"走秀",后来逐渐变成了吃货的"纹身"。在成都,作为吃货,如果你开口说不出几家著名麻小店,出门见了朋友都不好意思打招呼。

  都江堰这“十二道虾味”,店名避开了满大街“麻小”的充斥,因为成都人基本不记店名,只说哪条路哪条街有好吃的麻小。他家店招不提麻小,当家绝味却是麻辣香鲜整死人的麻小!——虽然俺家附近是成都市中区麻小超一流旋扭构造应力释放点,但比起这十二道虾味,劲道居然还是略欠。

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  招牌小龙虾。

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  十三香小龙虾。

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  香锅爬爬虾。

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干锅爬爬虾。

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  怪味小龙虾。

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  爆炒小龙虾。

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  葱香爬爬虾。

其实,麻小只是这家龙虾十二味型之一。他家的其它菜品,诸如卤煮龙虾、泡椒龙虾、鱼香龙虾、极品龙虾、招牌大龙虾、秘制大龙虾、秘制爬爬虾之类,去一次是无法品尝完的,隔三岔五去搓一顿,各品种各味道尝一遍,你才知道,他们的龙虾十二味,个个堪称四川味道江湖龙虾菜糸的一代豪侠!

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  这道菜,不是虾,却是十二虾味的当家菜之一,老板给它取了霸气侧漏的名字:根本停不下兔!

  是的,在这家就餐,菜一上桌,你筷子根本停不下来!嚯嚯。

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